バーベキューやもつ鍋の主役として人気の高い「マルチョウ」。
そのとろけるような脂の甘みと独特の食感は、ホルモン好きにはたまらない部位です。
しかし、いざ自宅で楽しもうと思って近所のスーパーへ足を運んでも、(なかなか見つからない)という経験をしたことがある方も多いのではないでしょうか。
実はマルチョウは、精肉の中でも取り扱いが特殊な部位であり、店舗の規模やコンセプトによって販売状況が大きく異なります。
この記事では、マルチョウがスーパーで売っているのかという疑問に対し、最新の流通事情を踏まえた調査結果をお届けします。
確実に手に入れるためのコツや、スーパー以外での購入方法、さらには失敗しない選び方まで、詳しく解説していきます。
マルチョウは一般的なスーパーで売ってる？
結論から申し上げますと、マルチョウは(すべてのスーパーで常時販売されているわけではありません)。
豚の白モツ（小腸・大腸）は比較的どこの店舗でも見かけますが、牛の小腸であるマルチョウは、取り扱っている店舗が限られる傾向にあります。
マルチョウが一般的なスーパーに並びにくい理由には、主に「鮮度の劣化が早いこと」と「下処理の難易度」が関係しています。
牛の小腸は脂分が非常に多く、時間が経つと臭いが出やすいため、回転率の低い店舗では在庫を抱えるリスクが高いのです。
しかし、近年のおうち焼肉ブームやもつ鍋需要の高まりにより、精肉部門に力を入れている店舗や大型スーパーでは、日常的に見かける機会が増えてきました。
まずは、どのようなタイプのスーパーを狙えば良いのか整理してみましょう。
マルチョウを見つけやすいスーパーの特徴
マルチョウを探すなら、以下のような特徴を持つ店舗を優先的にチェックするのが効率的です。
- 精肉専門店がテナントとして入っているスーパー
スーパーの中に「〇〇精肉店」といった看板を掲げた対面販売のコーナーがある場合、マルチョウを取り扱っている可能性が極めて高いです。 - メガディスカウントストア・業務用スーパー
大量仕入れを行う店舗では、希少部位の扱いも豊富です。特に「肉のハナマサ」や「ロピア」といった精肉に強いチェーンは、マルチョウの在庫率が高い傾向にあります。 - 都市型の高級スーパー・こだわり系スーパー
「成城石井」や「明治屋」などの高級スーパーや、地方のブランド牛を扱う店舗では、鮮度の良い国産牛のマルチョウを置いていることがあります。
売り場で探すべき場所
マルチョウは、精肉コーナーの「牛ホルモン」や「内臓肉」のセクションに陳列されています。
ここで注意したいのが、「名称が異なる場合がある」という点です。
パッケージには必ずしも「マルチョウ」と書かれているとは限りません。
(牛小腸)や(コプチャン)、あるいは単に(牛モツ)と表記されていることもあります。
マルチョウは小腸を裏返して脂を閉じ込めた状態のものを指すため、見た目が「白くて丸い筒状」になっているかを確認しましょう。
確実にマルチョウを手に入れるための調査結果
全国展開している主要なスーパーでの取り扱い傾向を調査しました。
地域によって差はありますが、ひとつの目安として参考にしてください。
| スーパーのタイプ | 取扱い期待度 | 備考 |
|---|---|---|
| 業務用スーパー（一般向け含む） | 高 | 冷凍コーナーでの販売が多い |
| ロピア | 高 | 精肉に特化しており、鮮度の良いものが手に入りやすい |
| 肉のハナマサ | 高 | ブロックでの販売や味付け済みのものも豊富 |
| イオン・イトーヨーカドー | 中 | 大規模店舗の精肉コーナーなら可能性あり |
| 西友・ライフ | 中 | 店舗規模によるが、味付けホルモンとしての取り扱いが多い |
| 地元の格安スーパー | 低 | 豚モツがメインで、牛は取り寄せになることが多い |
狙い目は「精肉強化型」の店舗
最近のトレンドとして、「ロピア」や「肉のハナマサ」といった、肉の販売に強みを持つスーパーが非常に強いです。
これらの店舗では、マルチョウを「味付けなし」の生の状態、あるいは「冷凍」の状態で大容量パック販売しているケースが多く、コストパフォーマンスも抜群です。
また、意外な穴場なのが(コストコ)です。
コストコでは「シマチョウ（大腸）」の取り扱いは定番ですが、時期や店舗によっては「牛小腸」としてマルチョウに近い部位が販売されることもあります。
ただし、カットされていない長い状態で売られていることが多いため、自宅での下処理が必要になる点は留意しておきましょう。
地域やエリアによる品揃えの傾向
マルチョウの入手しやすさは、実は居住地域によっても大きく異なります。
これは日本の食文化、特に「ホルモン文化」の根強さが影響しています。
西日本（特に九州・関西）エリア
大阪を中心とする関西圏や、もつ鍋の本場である福岡県を中心とした九州エリアでは、スーパーにおけるマルチョウの普及率が非常に高いです。
これらの地域では、日常の食卓にもつ鍋やホルモン焼きが登場するため、小型のスーパーであっても鮮度の良い牛小腸が並んでいることが珍しくありません。
東日本（関東・東北）エリア
一方、関東や東北エリアでは、伝統的に「ホルモン＝豚」という文化が根強い地域があります。
そのため、一般的なスーパーでは豚の白モツが中心となり、牛のマルチョウを探すには大型店や専門店へ足を運ぶ必要があるケースが多いです。
ただし、近年では焼肉店の人気メニューとして定着したため、都心部のスーパーでは取り扱いが急速に増えています。
スーパーにない場合にマルチョウを入手する方法
もし近所のスーパーを数軒回っても見つからない場合は、以下の方法を検討してみてください。
これらを利用すれば、確実に、しかも質の高いマルチョウを手に入れることができます。
1. 街の精肉店（お肉屋さん）で注文する
昔ながらの精肉店や、卸売直営の肉屋であれば、店頭に並んでいなくても奥に在庫がある、あるいは次回の仕入れで取り寄せてくれることがあります。
「牛の小腸（マルチョウ）を〇〇グラム欲しい」と伝えれば、プロの目利きで選んだ新鮮なものを準備してもらえます。
また、(下処理の有無を選べる)のも精肉店ならではのメリットです。
2. ネット通販（ECサイト）を活用する
現在、最も確実な方法がインターネット通販です。
楽天やAmazon、あるいはホルモン専門のオンラインショップでは、全国の有名ブランド牛のマルチョウが販売されています。
- メリット: 冷凍で届くため保存が利く。味付け済みやカット済みが多く、調理が楽。
- デメリット: 送料がかかる場合がある。届くまでに数日かかる。
特に「もつ鍋セット」として販売されているものは、マルチョウの質が非常に高く、スープや麺もセットになっているため、初めて自宅で楽しむ方には最適です。
3. 精肉自販機の活用
2026年現在、非対面で購入できる(精肉自販機)が全国各地のロードサイドや精肉店前に設置されています。
ここでは24時間、冷凍のマルチョウやホルモンミックスが購入可能です。
スーパーの営業時間に間に合わない場合や、少量だけ欲しい場合に非常に重宝します。
良いマルチョウを見分けるための3つのポイント
スーパーや精肉店でマルチョウを見つけた際、どれが美味しいのかを見極めるためのチェック項目を紹介します。
1. 脂の色が「真っ白」であること
新鮮なマルチョウは、内側の脂が雪のように白く、透明感があります。
時間が経って酸化が進むと、この脂が黄色っぽく変色してきます。
黄色い脂は臭みの原因になるため、できるだけ白いものを選びましょう。
2. 断面にハリがあり、ぷっくりしている
マルチョウは脂を中に閉じ込めるように裏返されています。
この断面が潰れておらず、弾力がありそうな「ぷっくり」とした状態のものは、鮮度が良く、焼いた際にも脂が逃げにくいです。
3. ドリップ（赤い汁）が出ていない
パックの底に赤い液体（ドリップ）が溜まっているものは、解凍から時間が経っているか、鮮度が落ちている証拠です。
旨味成分が逃げ出してしまっているため、ドリップの少ないパックを選んでください。
スーパーで買ったマルチョウを美味しく食べるための下処理
スーパーで売られているマルチョウは「洗浄済み」と書かれていても、ひと手間加えるだけで劇的に美味しくなります。
臭みを消す「塩揉み」と「酒洗い」
- ボウルにマルチョウを入れ、たっぷりの塩を振って優しく揉み込みます。これにより、表面のぬめりと汚れが浮き出てきます。
- 水でしっかり洗い流した後、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 仕上げに(少量の酒に10分ほど漬け込む)ことで、独特の獣臭をほぼ完全に消すことができます。
調理時の注意点
マルチョウは火を通しすぎると、せっかくの脂がすべて溶け出して小さくなってしまいます。
- 焼く場合: 強火で表面を一気に焼き固め、脂を閉じ込めるのがコツです。
- 鍋の場合: 食べる直前に鍋に入れ、脂が透き通ってきたタイミングで早めに食べましょう。
まとめ
マルチョウは、どこのスーパーでも必ず売っているというわけではありませんが、精肉に強いディスカウントスーパーや、大型のショッピングモール内にある精肉専門店を狙えば、比較的容易に見つけることができます。
もし近隣のスーパーで見つからない場合は、無理に探し回るよりも、鮮度と品質が保証された(精肉店での取り寄せ)や、(専門店のネット通販)を利用するのが賢明です。
特にネット通販では、家庭では難しいプロの下処理が施された「極上のマルチョウ」をいつでも手に入れることができます。
地域ごとの取り扱い傾向や、本記事で紹介した見分け方を参考に、ぜひ美味しいマルチョウを手に入れて、贅沢なおうち時間を楽しんでください。