プチプチとした食感が魅力のとびっこは、手巻き寿司やちらし寿司、パスタのトッピングとして非常に人気のある食材です。
しかし、いざスーパーへ買いに行っても、どのコーナーに置かれているのか迷ってしまったり、在庫が見当たらなかったりすることも少なくありません。
本記事では、とびっこがスーパーのどこの売り場に並んでいるのか、見つけるためのコツや代用品についても詳しく解説していきます。
とびっこはスーパーのどこで売ってる？主な売り場を特定
スーパーの中でとびっこを探す際、まず最初に向かうべきなのは鮮魚コーナー（お魚売り場）です。
とびっこはトビウオの卵を加工した商品であるため、基本的には生魚や貝類と同じエリアに配置されています。
ただし、切り身のパックが並んでいる場所とは少し離れた場所に置かれていることが多いのが特徴です。
鮮魚コーナー内の加工品エリアを確認する
具体的には、いくらの醤油漬け、明太子、たらこ、塩辛などが並んでいる「魚卵・海鮮加工品」の冷蔵棚を探してみましょう。
これらの商品は賞味期限が比較的長いため、オープン型の冷蔵ケースの一角にまとめて陳列されていることが一般的です。
また、味付け海苔やちりめんじゃこ、佃煮などが置かれているコーナーの隣に位置しているケースもよく見受けられます。
お寿司コーナーの近辺も狙い目
スーパーの店舗規模によっては、お惣菜売り場のお寿司コーナー付近にとびっこが置かれていることがあります。
手巻き寿司セットの具材として需要が高いため、刺身の盛り合わせの近くにひっそりと並んでいる場合があるからです。
特に年末年始やひな祭り、こどもの日といったイベント時期には、特設の「手巻き寿司材料コーナー」が作られ、そこにとびっこが並ぶ確率が非常に高くなります。
瓶詰め・缶詰コーナーも忘れずにチェック
ごく稀にですが、冷蔵品ではなく常温保存が可能な瓶詰めのとびっこを取り扱っている店舗も存在します。
この場合は、鮭フレークや海鮮系の瓶詰めが並んでいる「ご飯のお供コーナー」を探してみるのが良いでしょう。
ただし、とびっこの本来の食感や鮮度を重視するなら、やはり冷蔵コーナーを探すのが最も確実な方法といえます。
大手スーパー別！とびっこの取り扱い傾向
とびっこは全国展開している大手スーパーであれば、比較的安定して取り扱われています。
しかし、地域密着型のスーパーや高級志向のスーパーでは、品揃えの傾向が若干異なる場合があります。
ここでは、主要なスーパーマーケットにおけるとびっこの販売状況についてまとめました。
| スーパー名 | 取り扱い傾向 | 主な売り場 |
|---|---|---|
| イオン（AEON） | 非常に高い。通年で手に入りやすい。 | 鮮魚コーナー（魚卵売り場） |
| イトーヨーカドー | 高い。PB商品として扱っていることもある。 | 鮮魚コーナー（お刺身付近） |
| 西友（SEIYU） | 標準的。小容量のパックが多い。 | 冷蔵の加工品コーナー |
| ライフ（LIFE） | 高い。鮮度にこだわった品揃えが特徴。 | 鮮魚コーナー（珍味・魚卵） |
| 成城石井 | 限定的。高級な味付けの商品が中心。 | 冷蔵珍味コーナー |
| 業務スーパー | 高い。大容量の冷凍品が主流。 | 冷凍食品コーナー（魚介） |
表からもわかる通り、多くの大手チェーンでは鮮魚コーナーを探せば高確率で見つけることができます。
業務スーパーの場合は、家庭用よりもサイズが大きい「冷凍とびっこ」が販売されており、まとめ買いをしたい場合に非常に重宝します。
とびっこがスーパーに売っていない理由と探し方のコツ
スーパーをくまなく探しても、とびっこが見つからないという状況が発生することがあります。
実は、とびっこは季節や店舗の仕入れ方針によって、店頭から一時的に消えてしまうことがあるのです。
品切れの際や、どうしても見つからない時に役立つ探し方のコツを紹介します。
名称の違いを確認する（ししゃもっことの違い）
売り場で「とびっこ」という名称を探していても見つからない場合、「ししゃもっこ（まさご）」という名前で販売されていないか確認してください。
厳密には別の魚の卵ですが、見た目や用途が非常に似ているため、同じカテゴリーで扱われています。
ラベルに大きく「とびっこ」と書かれていなくても、商品の成分表示を見るとトビウオの卵と記載されているケースもあります。
入荷のタイミングや曜日を意識する
とびっこは毎日飛ぶように売れる商品ではないため、入荷の頻度を週に数回と絞っている店舗があります。
特に平日の夕方以降は売り切れてしまうことが多いため、新鮮な商品が入荷されやすい午前中に足を運ぶのがおすすめです。
もし店頭にない場合は、勇気を出して店員さんに「とびっこの在庫はありますか？」と尋ねてみましょう。
バックヤードに在庫がある場合や、次回の入荷予定日を教えてもらえる可能性があります。
ネットスーパーを活用して在庫をチェックする
店舗まで足を運ぶのが大変な場合は、ネットスーパーの検索機能を利用するのが効率的です。
自宅からスマートフォンで「とびっこ」と検索するだけで、現在その店舗に取り扱いがあるかどうかが一目で分かります。
ネットスーパーであれば、配送予定日に合わせて在庫を確保してくれるため、確実に手に入れることができます。
とびっこの代用品になる食材は？
どうしてもとびっこが手に入らないけれど、彩りや食感をプラスしたいという時のための代用品をご紹介します。
料理の用途に合わせて、最適な代替品を選んでみてください。
1. まさご（ししゃもっこ）
とびっこの最も一般的な代用品は、シシャモ（カラフトシシャモ）の卵である「まさご」です。
とびっこよりも一回り粒が小さく、食感はやや控えめですが、味や見た目は非常に似ています。
スーパーではとびっこのすぐ隣に売られていることが多く、価格も比較的安価であるのが魅力です。
2. いくら（鮭の卵）
豪華な印象を重視したい場合は、いくらを代用として使うのが良いでしょう。
粒が大きく存在感があるため、ちらし寿司や冷製パスタのトッピングとして非常に映えます。
ただし、とびっことは食感が大きく異なるため、プチプチとした軽快な歯ごたえを求めている場合は注意が必要です。
3. カズノコ（細かく刻んだもの）
食感だけを重視するのであれば、味付けカズノコを細かく刻んで代用する方法があります。
カズノコ特有の強い食感は、とびっこのプチプチ感と共通する部分があります。
味付けがされているものを選べば、そのまま料理のアクセントとして活躍してくれます。
4. 畑のキャビア（どんぶり）
魚卵以外で代用品を探しているなら、秋田県の名産品である「どんぶり」が適しています。
見た目が魚卵にそっくりで、プチプチとした独特の食感を持っていることから、精進料理などでも重宝されます。
ヘルシーにとびっこのような食感を楽しみたい場合には、非常におすすめの選択肢です。
とびっこを美味しく使うための保存と活用術
せっかくスーパーで見つけたとびっこですから、最後まで美味しく使い切りたいものです。
とびっこは鮮度が重要ですが、実は冷凍保存も可能であることをご存知でしょうか。
正しい保存方法を知っておくことで、いつでも料理に彩りを加えることができます。
小分けにして冷凍保存する
一度に使い切れない場合は、ラップで1回分ずつ小分けにして冷凍しましょう。
空気に触れないようにしっかりと密閉することで、風味の劣化を防ぐことができます。
解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと自然解凍するのが、ドリップを出さずに美味しく戻すコツです。
とびっこの活用バリエーション
とびっこは和食だけでなく、洋食や創作料理にも幅広く活用できます。
マヨネーズと和えて「とびっこマヨ」にすれば、パンに塗ったり温野菜のディップにしたりと用途が広がります。
また、明太子パスタの仕上げに振りかけるだけで、見た目の豪華さと食感のアクセントが一段とアップします。
まとめ
とびっこは多くのスーパーの「鮮魚コーナー（魚卵・加工品売り場）」に並んでいます。
もし見つからない場合は、まさご（ししゃもっこ）を探してみるか、ネットスーパーでの在庫確認を試してみてください。
プチプチとした楽しい食感のとびっこを取り入れて、毎日の食卓をより華やかに彩ってみてはいかがでしょうか。
地域のスーパーによっても品揃えは異なりますので、ぜひお近くの店舗の魚卵コーナーをチェックしてみてください。